A finales del año pasado, el pernil, chuleta y otros cortes de cerdo se ubicaban entre 45 y 50 bolívares, pero en la actualidad vale entre Bs 70 y 75.
Los vendedores del mercado municipal de El Tigre prevén que para finales de año el kilo de carne de cochino se ubique entre 100 y 120 bolívares.
El comportamiento de los costos a lo largo de este año y la inflación que siempre se registra en diciembre, condujo a los comerciantes a sacar estas cuentas y pronosticar el alza de los cortes de cerdo.
En este momento en el expendio popular, el pernil y la chuleta de puerco se ubican entre 70 y 75 bolívares. De darse las proyecciones de los carniceros, el cochino registraría un incremento de hasta 60%.
La expendedora Zuleima Moreno comentó que la carne de cerdo ha sufrido un incremento de casi 40% con respecto al mes de octubre del año pasado, pues costaba alrededor de 45 bolívares. “Yo creo para esta Navidad se venderá en 100 bolívares”.
La comerciante dijo que se ven obligados a ajustar el precio porque los intermediarios le ponen el kilo del animal entre 55 y 58 bolívares.
La minorista Angélica Acuña sostuvo que no pueden vender esa carne blanca por debajo de Bs 75 porque estarían perdiendo dinero. “De seguir la tendencia alcista por parte los intermediarios no dudo que el cochino se ponga en 120 bolívares para diciembre”.
Acuña recordó que el puerco ha tenido varios aumentos a lo largo de 2013, ya que comenzó a ubicarse en 50 bolívares a principio de año, luego pasó a Bs 60 y ahora está en Bs 75.
La vicepresidenta de la asociación civil del mercado municipal de El Tigre, Janeth Barboza, recordó que en diciembre de 2012 el cochino llegó a costar entre 45 y 50 bolívares, pero para finales de 2013 debe de remontar a Bs 100.
Como parte de esa escalada, comentó que para los próximos días se espera un incremento de entre Bs 80 y 85.
Lo que sí aseguró es que hay suficiente abastecimiento, aunque teme que se produzca alguna escasez para presionar el alza de precios.
En las carnicerías, el cochino vale un poco más. El administrador de un local, Freddy Meza, señaló que el kilo lo venden a Bs 90 porque lo compran en el matadero.
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